Il n’aura fallu que quelques mois à Philippe Palazzi, nouveau directeur général du groupe Casino, pour imprimer sa marque à la tête de Monoprix dont il a aussi pris les commandes. Ayant clairement identifié « un marché de la flemme » très porteur, l’ancien dirigeant de Metro, constatant par ailleurs une baisse des ventes  des produits frais et recherchant de nouveaux relais de croissance, a décidé de lancer un nouveau concept de restauration rapide , « de qualité et accessible », à consommer sur place, à emporter ou à se faire livrer ( via Deliveroo ou Ubereats).

La Cantine de Monoprix , dont le slogan « ouverte en même temps que votre appétit » est affiché sur les murs des magasins, propose 70 recettes exclusives élaborées par  la très médiatique cheffe pâtissière Noémie Honiat, finaliste  de Top Chef sur M6. L’objectif est clair : servir habitants, travailleurs et touristes  tout au long de la journée avec une offre très large et renouvelée chaque jour.

« On fait de moins en moins la cuisine et on se fait de plus en plus livrer », souligne le patron  du groupe Casino , qui veut étendre le concept, présenté au Monoprix Beaugrenelle, à une dizaine de magasins dés cette année, puis à l’ensemble du parc. Un développement hors les murs, avec de petites enseignes La Cantine de Monoprix, seront également ouvertes, à l’image de celle qui a déjà pris pied au Pont de Neuilly. 

Philippe Pallazi ambitionne de doter les autres marques du groupe (Franprix, Naturalia, Petit Casino…)  de concepts similiaires. « Dans dix ans, la restauration représentera 50 % du chiffre d'affaires du groupe, contre 10 % aujourd'hui », promet  l’HEC recruté par le nouvel actionnaire Daniel Kretinsky pour booster le groupe de distribution.

Photo : AlainPotignon / Groupe Casino